La Ribolla Gialla Think Yellow di Primosic è stato ottenuto da uve 100% Ribolla Gialla coltivate su terreni caratterizzati dalla presenza della cosiddetta "ponca", una peculiare alternanza di marne e arenarie di orgine eocenica in grado di regalare una spiccata mineralità ai vini. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli sono stati trasportati in cantina e sottposti a pressatura soffice tramite pressa pneumatica. Una breve macerazione a freddo ha preceduto la fermentazione alcolica svoltasi - grazie ai lieviti indigeni - in acciaio inox alla temperatura di 18°C. L'affinamento è stato di alcuni mesi in acciaio inox.

RIBOLLA GIALLA VENEZIA GIULIA THINK YELLOW PRIMOSIC: LA DEGUSTAZIONE

La Ribolla Gialla Think Yellow di Primosic si offre alla vista di un colore giallo paglierno con riflessi dorati. Al naso esprime profumi di mela golden e frutta a polpa gialla che rincorrono sentori di fiori di acacia e lievi note di fieno appena tagliato e agrumi. Il sorso è fresco e decisamente minerale, dal finale morbido e piacevolmente erbaeo e agrumato. A tavola si accompagna bene a formaggi e a piatti vegetariani così come a sfiziosi piatti di mare.