Lo Chardonnay di Primosic è stato prodotto da uve 100% Chardonnay vendemmiate a mano in piccole cassette. I vigneti di provenienza, allevati con potatura guyot, si sviluppano su terreni composti dalla cosiddetta "ponca", ovvero una successione di marne e arenarie di origine eocenica tipica del Collio. In cantina, dopo la pressatura soffice dei grappoli, si è svolta una pre-macerazione a freddo di 48 ore. La fermentazione alcolica è avvenuta in acciaio inox e in piccola parte in barrique di rovere francese alla temperatura controllata di 18°C. L'affinamento è stato di alcuni mesi in acciaio inox.

CHARDONNAY COLLIO PRIMOSIC: LA DEGUSTAZIONE

Lo Chardonnay di Primosic si offre alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sfoggia profumi di mela renetta e frutta a polpa gialla seguiti da sentori di fiori bianchi e da note di pietra focaia, vaniglia e crosta di pane. Al palato è fresco e di buon corpo, sostenuto da una mineralità profonda e da in piacevole finale giocato su cenni fruttati e fumè. A tavola si accompagna bene a formaggi e a ricchi piatti vegetariani così come a saporite ricette di mare, come un ottimo tortino con baccalà e patate.