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Santi
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Solane 2020 - Santi
Rosso Veneto Annata 2020 Formato 0,75 lt Alcol 14%
Affinamento in legno
Aroma fruttato
Corpo robusto
14,90 €
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Il vino
Descrizione e scheda tecnica
Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore Solane di Santi è stato prodotto da uve Corvina, con l'aggiunta di una minore percentuale di Rondinella. I vigneti di riferimento, esposti a Sud-Ovest e Sud-Est, sono dislocati tra le vallate di Marano, Negrar e San Pietro in Cariano (VR), a un'altitudine compresa tra i 150 e i 300 metri sul livello del mare. I terreni sono qui di matrice ariglloso-calcarea e naturalmente ricchi di scheletro. Dopo la vendemmia manuale in cassette, i grappoli sono stati traferiti in cantina. Ciascun appezzamento è stato vinificato separatamente con una macerazione del mosto sulle bucce di 15 giorni. A gennaio dell'anno successivo è avvenuto il ripasso dei vini sulle vinacce dell'Amarone, grazie ai quali hanno acquisito corpo, potenza e complessità aromatica. A seguito dell'assemblaggio, il Valpolicella Ripasso Classico Solane di Santi si è affinato per 18 mesi in tonneaux e botti di rovere europeo e di ciliegio.
VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE SOLANE SANTI: LA DEGUSTAZIONE
Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore Solane di Santi si presenta alla vista di un colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona profumi di marasca e piccoli frutti rossi maturi insieme a cenni di violetta appassita e a calde note di vaniglia e spezie dolci. Al palato è sapido, intenso ed elegante, esalatato da tannini morbidi e dal lungo finale fruttato e spaziato. A tavola si accompagna egregiamente a formaggi stagionati così come a ricchi piatti di terra, soprattutto se a base di carni rosse o selvaggina.
Specifiche prodotto
- Tipologia
- Rosso
- Denominazione
- Valpolicella Ripasso DOC
- Annata
- 2020
- Nazione
- Italia
- Regione
- Veneto
- Uvaggio
- Corvina, Rondinella
- Descrizione Uvaggio
- Corvina e Rondinella
- Temperatura di Servizio
- 16°/18°
- Abbinamento
- Carni Rosse, Formaggi, Primi piatti di terra
- Note
- Contiene Solfiti
- Fermentazione e Affinamento
- Affina 18 mesi in tonneaux e botti di rovere
Griglia di degustazione Etilika
Il profilo di questo vino
Ogni caratteristica è valutata da 0 a 5: 0 indica l’assenza, 5 la massima presenza. Con un colpo d’occhio capisci se il vino è adatto ai tuoi gusti.
Gusto
Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza
Profumo
Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo
Generale
Equilibrio
Bevibilità
Longevità
Lo bevo
Come servirlo al meglio
Con cosa
Filetto di maiale con funghi e tartufo
Con chi
Amici
Come
Calice Ampio
Quando
Fino al 2027
Abbinati spesso
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