Il Nebbiolo delle Langhe di Giuseppe Rinaldi nasce da uve raccolte nelle varie vigne dell'areale di Barolo che Carlotta e Marta hanno ereditato e gestiscono con grande piglio. Le piante di Nebbiolo, quasi esclusivamente biotipo Lampia, con moderata presenza di Michet, di età media di 35-40 anni, sono allevate a guyot singolo modificato ad archetto per ottimizzare lo spazio (il Nebbiolo produce molto poco sui primi tralci del capo a frutto, quindi la sua lunghezza va necessariamente ampliata, ecco perchè la necessità della curvatura). L'azienda lavora da anni secondo un approccio che va un poco oltre il biologico, con la riduzione graduale e costante della quantità di rame impiegata nei trattamenti. Le uve, raccolte quando all'assaggio sono pronte, aldilà dei parametri tecnologici, sono vinificate in tini di rovere; il vino matura poi in botti grandi di Slavonia.

NEBBIOLO LANGHE GIUSEPPE RINALDI: LA DEGUSTAZIONE

Il Nebbiolo delle Langhe di Giuseppe Rinaldi ha colore granato brillante. Al naso offre fiori di viola, gelatina di fragola e ciliegia, balsami boschivi e cenni al tabacco; in bocca è vivo e severo, dissentante e lungo. Ottimo con i salumi della tradizione piemontese, ad esempio con il salame al vino rosso di tradizione cuneense.