Il Brunello di Montalcino Poggio di Sotto di Colle Massari è stato ottenuto da uve 100% Sangiovese coltivate nel territorio di Castelnuovo dell'Abate, frazione di Montalcino (SI), a un'altitudine compresa tra i 200 e i 450 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata a mano con una bassissima resa, pari a 35 quintali per ettaro. La vinificazione in rosso, ha compreso una fase di fermentazione spontanea in fusti di legno. L'affinamento è avvenuto per 40 mesi in botti di rovere da 30 ettolitri e per ulteriori 12 mesi in bottiglia.

BRUNELLO DI MONTALCINO POGGIO DI SOTTO COLLE MASSARI: LA DEGUSTAZIONE

Il Brunello di Montalcino Poggio di Sotto di Colle Massari si palesa nel calice di un seducente colore rosso granato. Al naso sprigiona profumi di piccoli frutti a bacca rossa maturi che rincorrono sentori di erbe balsamiche e note di zenzero e spezie scure orientali. Completano il profilo olfattivo richiami di sottobosco e legno di cedro. L'assaggio è elegente e profondo, esaltato da una trama tannica setosa. Lungo ed emozionante il finale balsamico e speziato. A tavola si abbina egregiamente a formaggi stagionati così come a ricche pietanze di terra a base di carni rosse o selvaggina.