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Il Barolo Monprivato di Mascarello Giuseppe è stato ottenuto da uve 100% Nebbiolo allevate nella storica e prestigiosa sottozona Monprivato del comune di Castiglione Falletto, in provincia di Cuneo. I vigneti d’origine, esposti a Sud-Ovest, insistono su terreni caratterizzati da marne limoso-argillose, ricchi di calcare attivo, a un’altitudine di circa 280 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, i grappoli sono stati trasportati in cantina per la vinificazione che ha incluso una fase di fermentazione alcolica della durata di 20-26 giorni. Prima della commercializzazione, il Barolo Monprivato di Mascarello Giuseppe si è affinato per 30 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Il Barolo Monprivato di Mascarello Giuseppe si propone nel calice di un seducente colore rosso granato. All’olfatto sprigiona profumi di ciliegia e piccoli frutti rossi maturi che si combinano a sentori di rosa e violetta in pot-pourri e a evolute note di cuoio, tabacco e spezie scure. Completano il quadro olfattivo lievi nuances eteree e balsamiche. Al sorso è austero ed elegante, esaltato da tannini setosi e da un lungo ed emozionante finale speziato e balsamico. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati e a succulenti piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.
Mascarello Giuseppe
Località Borgonuovo, 108, 12060 Monchiero CN
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