Il Nosiola Fontanasanta di Foradori è stato ottenuto da uve 100% Nosiola provenienti dalla zona di Fontanasanta, frazione di Cognola, in provincia di Trento. I vigneti d’origine si estendono per 3 ettari su suoli argilloso-calcarei. Tutte le operazioni di vigna sono state effettuate secondo i precetti biodinamici. La vinificazione ha compreso una fermentazione alcolica spontanea con macerazione del mosto a contatto con le bucce. L’affinamento si è svolto in anfora, più precisamente tinajas di Villarobledo, per 8 mesi sempre a contatto con le bucce. Su suggerimento del produttore, per essere gustato al meglio va consumato dopo una lunga areazione.

NOSIOLA VIGNETI DELLE DOLOMITI FONTANASANTA FORADORI: LA DEGUSTAZIONE

Il Nosiola Fontanasanta di Foradori si presenta nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. All’olfatto sprigiona profumi di frutta esotica matura che si intreccia a sentori di erbe aromatiche e a note di scorza di agrumi. Il sorso è minerale e profondo. Il finale è persistente e giocato sensazioni fruttate e agrumate. A tavola si abbina bene a ricchi primi e secondi piatti di mare o anche a gustose ricette a base di carni bianche.