Il Passerina Villa Angela di Velenosi è stato ottenuto da uve 100% Passerina cresciute nel territorio di Ascoli Piceno su terreni di medio impasto, tendenti al sabbioso, a un’altitudine compresa tra i 200 e i 300 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale e la pigiatura soffice dei grappoli, il mosto è stato fatto fermentare a in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata compresa tra i 13 e i 15°C. L’affinamento si è svolto per alcuni mesi sempre in acciaio inox, a una temperatura di 10°C.

PASSERINA VILLA ANGELA VELENOSI: LA DEGUSTAZIONE

Il Passerina Villa Angela Velenosi si propone nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto esprime profumi di pera e frutta a polpa bianca che si uniscono a sentori floreali di tiglio e a note di agrumi gialli. Il sorso è fresco e piacevole, arricchito da una buona mineralità che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e a piatti vegetariani come anche a delicate ricette di mare a base di pesce bianco e crostacei.