Il Verdicchio Casal di Serra di Umani Ronchi è stato prodotto a partire da uve 100% Verdicchio. I vigneti d’origine si estendono sulle sponde opposte della Valle dell’Esino, su terreni franco-argillosi e mediamente calcarei, a un’altitudine compresa tra i 200 e i 350 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli sono state trasportate in cantina per essere vinificate. Dopo una pigiatura soffice, parte del mosto fiore (ovvero il prodotto della prima spremitura) è stato sottoposto a macerazione pellicolare - effettuata a temperatura ambiente - che consente una maggiore estrazione degli aromi tipici del vitigno anche detti varietali o primari. La fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox a temperatura controllata di 16-18°C per un periodo di 10-15 giorni. L’affinamento è avvenuto per 5 mesi in acciaio a contatto con i lieviti e ancora per alcuni mesi in bottiglia.

VERDICCHIO CASAL DI SERRA UMANI RONCHI: LA DEGUSTAZIONE

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Casal di Serra di Umani Ronchi si propone alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso esprime profumi di frutta a polpa gialla e bianca che si uniscono a timidi sentori di fiori primaverili. L’assaggio è fresco e piacevole, esaltato da una nitida mineralità invita al secondo sorso. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati così come a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare.