Il Pinot Bianco di Tramin è stato ottenuto da uve 100% Pinot Bianco allevate nel territorio di Termeno sulla Strada del Vino, in provincia di Bolzano. I vigneti di provenienza insistono su terreni collinari calcarei di matrice argillosa e ghiaiosa, a un’altitudine compresa tra i 250 e i 550 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, le uve sono state trasferite in cantina per essere sottoposti a pressatura soffice. La fermentazione alcolica del mosto si è svolta in contenitori di acciaio inox a una temperatura controllata di 19°C. Prima dell’imbottigliamento, il Pinot Bianco Alto Adige DOC 2021 di Tramin si è affinato per alcuni mesi in acciaio.

PINOT BIANCO TRAMIN: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Bianco di Tramin si propone nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto esprime profumi di mela e frutta a polpa gialla che si intrecciano a sentori di fiori bianchi e a delicate note vegetali. Il sorso è fresco e armonico, sostenuto da un buon corpo e da una mineralità elegante che persiste nel finale. Ideale come aperitivo, a tavola si accompagna bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei. Ottimo anche in abbinamento a carni bianche.