Il Patricia Pinot Nero di Girlan è stato ottenuto da uve 100% Pinot Nero provenienti dalle sottozone Girlan, Pinzon e Mazon, in provincia di Bolzano. I vigneti di riferimento insistono su terreni profirici e vulcanici e calcareo-argillosi, a un'altitudine compresa tra i 380 e i 530 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata a mano con una resa di 56 ettolitri per ettaro. La vinificazione in rosso ha compreso una fase di fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata protrattasi per 12-15 giorni. L'affinamento è avvenuto per 12 mesi in grandi botti di rovere da 50 ettolitri più ulteriori 6 mesi in bottiglia.

PINOT NERO PATRICIA GIRLAN: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Nero Patricia si offre allo sguardo di un colore rosso granato. All'olfatto sprigiona profumi di piccoli frutti a bacca rossa maturi che si combinano a sentori di sottobosco e a note di spezie scure orientali. L'assaggio è morbido ed elegante, sostenuto da una trama tannica setosa e da un finale fruttato e speziato. A tavola si accompagna bene a formaggi stagionati come anche a saporite ricette di terra a base di carni rosse.