Il Primitivo Riserva Sonetto dei Produttori di Manduria è il frutto di viti quasi centenarie allevate ad alberello pugliese tradizionale. La cooperativa, nata nel lontano 1932, è composta oggi da circa 400 soci che coltivano 1000 ettari, metà dei quali a Primitivo appunto: Sonetto nasce dalle vigne più vecchie. La resa per ettaro è bassissima, 45 quintali; le uve sono raccolte a metà settembre, vinificate in tini termocondizionati con 3 settimane di macerazione, infine il vino affina 24 mesi in barrique di rovere francese.

PRIMITIVO RISERVA SONETTO PRODUTTORI DI MANDURIA: LA DEGUSTAZIONE

Il Primitivo di Manduria Riserva Sonetto dei Produttori di Manduria ha colore rubino carico e luminoso. Al naso note intense di more e prugne in confettura, fichi canditi, mandorla secca, alloro, pepe nero appena macinato, tamarindo e ancora, cenni al tabacco e al cuoio. La bocca è imponente, dal tannino ben amalgamato, l'acidità agrumata e un frutto importante alleggerito da balsami freschi. Perfetto il matrimonio con il Marro, il tradizionale involtino di interiora d'agnello.