Il Negroamaro Masseria Maìme di Tormaresca è stato prodotto da uve 100% Negroamaro allevate nell’omonima tenuta situata nel territorio di San Pietro Vernotico (BR). Dopo la vendemmia, i grappoli sono stati sottoposti a una delicata pigiatura avviare la vinificazione. La fermentazione alcolica si è svolta in serbatori di acciaio inox a una temperatura di 26-28°C con macerazione del mosto a contatto con le bucce di 15 giorni. L’affinamento è avvenuto in tonneaux di rovere francese e ungherese da 300 litri per 12 mesi più ulteriori 20 mesi in bottiglia.

NEGROAMARO DEL SALENTO MASSERIA MAÌME TORMARESCA: LA DEGUSTAZIONE

Il Negroamaro del Salento Masseria Maìme di Tormaresca si presenta nel calice di un colore rosso rubino. All’olfatto esprime profumi di ciliegia, prugna e frutti di bosco in confettura che si uniscono a sentori floreali di viola e a note e volute di vaniglia, pepe nero e spezie orientali. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a ricchi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.