Il Barolo Bricco Manescotto di Giovanni Corino è stato prodotto a partire da uve 100% Nebbiolo allevate nel comune di La Morra (CN) su terreni argillosi, calcarei e sabbiosi. La vinificazione ha compreso una fase di macerazione del mosto a contatto con le bucce di 5-7 giorni alla temperatura controllata di 25-30°C. L'affinamento si è svolto in botti piccole di rovere francese, per il 35% nuove e per il 65% usate per un periodo di 24 mesi. Prima della commercializzazione, il Barolo Bricco Manescotto 2018 di Giovanni Corino ha riposato per ulteriori 6 mesi in acciaio inox e 12 mesi in bottiglia.

BAROLO BRICCO MANESCOTTO GIOVANNI CORINO: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo Bricco Manescotto di Giovanni Corino si palesa alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso esprime profumi di piccoli frutti rossi maturi che si intrecciano a sentori di viola e a note evolute di sottobosco e spezie scure. Intregrano il bouquet olfattivo richiami balsamici e di frutta secca tostata. L'assaggio è elegante e poderoso, sostenuto da tannini levigati e e da un emozionate finale di erbe balsamiche e pezie. Ottimo in abbinamento a formaggi stagionati e a succulenti piatti a base di carni rosse o selvaggina.