Il Barolo Serra di Giovanni Rosso nasce da uve 100% Nebbiolo allevate nella prestigiosa zona di Serralunga d'Alba, in provincia di Cuneo. Il vigneto d'origine si estende per circa 1 ettaro all'interno del cru Serra e comprende viti esposte a Sud-Est, a un'altitudine di circa 378 metri sopra il livello del mare. L'intero processo di vinificazione si è svolto in vasche di cemento e ha incluso una fase di fermentazione alcolica della durata di 28 giorni con rimontaggi giornalieri e délesage a metà periodo. L'affinamento è avventuto in botti di rovere francese della foresta di Fontainebleau per un periodo di 36 mesi.

BAROLO SERRA GIOVANNI ROSSO: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo Serra di Giovanni Rosso si presenta alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. All'olfatto esprime profumi di piccoli frutti rossi maturi che rincorrono sentori di petali di viola appassita e note di liquirizia e spezie scure. Integrano il quadro olfattivo richiami di sottobosco e polvere di caffè tostato. Il sorso è potente e strutturato, esaltato da tannini vellutati e da un lungo finale balsamico e speziato. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a elaborate ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.