Langhe DOC Nebbiolo 2022 - Aurelio Settimo

Un Nebbiolo dai vigneti del Barolo, con un carattere tutto suo

La particolarità del Langhe DOC Nebbiolo 2022 di Aurelio Settimo comincia nella vigna. Le uve provengono dalla stessa area vitata in cui la famiglia coltiva il Nebbiolo destinato al Barolo, a La Morra, ma sono selezionate soprattutto nelle parcelle più giovani, esposte a sud-est. La cantina non lo concepisce come una semplice versione abbreviata del Barolo: sceglie una vinificazione e un affinamento differenti, per restituire una lettura più immediata del vitigno e del territorio.

Il risultato è un rosso fermo di Nebbiolo in purezza, con un profilo definito dal frutto, dalla trama tannica naturale e da una freschezza che lo rende interessante anche a tavola. La sua identità nasce proprio dall'assenza del legno, che lascia parlare l'uva senza apporti aromatici della botte.

La Morra e la tradizione della famiglia Settimo

La cantina Aurelio Settimo ha sede nella frazione Annunziata di La Morra, nel cuore delle Langhe piemontesi. È una realtà familiare legata alla coltivazione diretta delle proprie uve: la sua storia produttiva, sviluppata da Aurelio e proseguita da Tiziana Settimo e dalla generazione successiva, ruota intorno ai rossi a denominazione della zona.

Per questo Langhe Nebbiolo vengono scelti vigneti con esposizione sud-est e suoli calcareo-argillosi. La resa massima indicata dalla cantina è di circa 8.000 kg di uve per ettaro, lo stesso limite adottato per il Nebbiolo destinato al Barolo. La provenienza delle uve è quindi un elemento centrale della personalità del vino, non soltanto un'informazione geografica.

Vinificazione: la scelta consapevole di non usare il legno

Le uve Nebbiolo seguono una vinificazione tradizionale con macerazione sulle bucce per circa 8–10 giorni, accompagnata da rimontaggi e follature frequenti. Rispetto al Barolo della casa, il contatto con le bucce è più breve: una scelta che permette di preservare il carattere varietale e governare l'estrazione tannica.

La fermentazione malolattica si svolge in cemento. Anche l'affinamento avviene in vasche di cemento vetrificato, per un periodo che la scheda generale del produttore indica in circa 30 mesi, con almeno altri tre mesi di riposo in bottiglia. Non è previsto il passaggio in botti di rovere: nessuna tostatura o vaniglia da legno va a sovrapporsi ai caratteri dell'uva.

Degustazione: frutti rossi, freschezza e tannino elegante

Nel calice si presenta rosso granato con riflessi rubino. Al naso emergono note di frutti rossi e sfumature floreali riconducibili al Nebbiolo, con una componente speziata discreta. In bocca l'equilibrio ruota intorno a morbidezza, freschezza e tannini percepibili ma piacevoli, sostenuti da una buona struttura.

È un vino che privilegia la leggibilità del territorio rispetto alla ricerca di potenza: conserva il carattere del Nebbiolo ma non richiede necessariamente i lunghi tempi d'attesa di un Barolo importante.

Il riconoscimento dell'annata 2022

La vendemmia 2022 è stata valutata 91/100 da James Suckling e 91/100 da Bacchus – Alain Lebel, punteggi riferiti proprio a questa annata e riportati dal produttore. Sono un riscontro utile per chi cerca un Nebbiolo di La Morra con identità precisa e riconoscimento critico documentato.

A tavola e in degustazione

Il profilo del vino accompagna bene primi piatti con ragù, paste ripiene, arrosti, carni brasate e formaggi stagionati. Può essere una scelta convincente anche per chi vuole scoprire il Nebbiolo in un'espressione legata alle vigne del Barolo ma meno segnata dalla lunga permanenza in legno.

Per il servizio è indicata una temperatura orientativa di 16–18 °C, evitando di servirlo troppo caldo. È un rosso adatto sia alla tavola sia a una degustazione che metta a confronto il Langhe Nebbiolo e il Barolo della stessa cantina, per apprezzare l'effetto di vinificazioni e affinamenti differenti.

In breve

• Produttore: Aurelio Settimo, La Morra (Piemonte).
• Denominazione: Langhe DOC Nebbiolo.
• Annata: 2022.
• Vitigno: Nebbiolo 100%.
• Vigneti: selezione da parcelle giovani, esposizione sud-est, terreni calcareo-argillosi.
• Vinificazione: macerazione sulle bucce circa 8–10 giorni.
• Affinamento: cemento vetrificato, senza legno.
• Riconoscimenti: 91/100 James Suckling; 91/100 Bacchus – Alain Lebel (annata 2022).
• Formato: 75 cl.