Il Conero Riserva Campo San Giorgio di Umani Ronchi è un rosso ottenuto da uve Montepulciano in purezza coltivate nell'omonima vigna allevata ad alberello, esposta a Est-Ovest, nel comune di Osimo (AN). Il terreno qui è franco-argilloso, particolarmente profondo e calcareo, legato alla presenza di formazioni del Plio-Pleistocene marino. L'altitudine stimata è di 150 metri sul livello del mare. Dopo la vendemmia manuale, realizzata con una resa di 50-60 quintali per ettaro, i grappoli sono stati diraspati e fatti fermentare in acciaio inox, in parte interi e senza alcuna pigiatura, per 14-16 giorni, alla temperatura di 28-30°C. Lungo l'affinamento di 12 mesi in legno piccolo, 12 mesi in botte grande e ulteriori 8-10 mesi in bottiglia. Il vino non ha subito operazioni di chiarifica o filtrazione.

CONERO RISERVA CAMPO SAN GIORGIO UMANI RONCHI: LA DEGUSTAZIONE

Il Conero Riserva Campo San Giorgio di Umani Ronchi si offre alla vista di un colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso sfoggia profumi di ciliegia, prugna e frutti rossi maturi insieme a cenni di violetta appassita e a calde note di liquirizia, vaniglia e spezie dolci orientali. Al sorso spicca per l'ottima struttura e la seducente concentrazione di frutto. Rotondi e vellutati i tannini. Nel finale permane la sottile scia di freschezza e l'elegante sapidità. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati e a succulenti piatti di terra, soprattutto se a base di carni rosse.