Il T-Friulano di Collavini nasce dai vigneti di San Floriano del Collio. Questa parte di Friuli gode di diversi fattori che concorrono alla qualità e all'espressione delle uve. Il terreno per primo: la Ponca è una particolare conformazione rocciosa formatasi in bacini lacustri poco profondi e soggetti a correnti che hanno determinato la frequente alternanza tra strati duri e teneri, arenaria e marna; il susseguirsi di questi strati crea una perfetta condizione per regolare la disponibilità idrica della pianta. Il sole, il vento e i monti: la quantità di irradiazione quotidiana è molto alta e il vento dal mare è sempre presente e mantiene asciutta e sana la vigna, grazie ai monti inoltre le correnti di aria calda e fredda si distribuiscono. Le uve di Friulano sono vinificate tradizionalmente in bianco ma con l'iniziale ausilio di una pneumopressa di nuova generazione in grado di eseguire una pressatura delicatissima. Fermentazione e affinamento si svolgono in acciaio.

T-FRIULANO COLLAVINI: LA DEGUSTAZIONE

Il Friulano del Collio T-Friulano di Collavini è giallo paglierino delicato, con giovanili riflessi verdolini. Al naso profuma di fiori e di erbe aromatiche: acacia e caprifoglio, timo e rosmarino, arricchiti dalla tipica mandorla fresca e da note di salsedine. La bocca è abbastanza morbida, succosa, dalla perfetta coerenza aromatica e chiusura lievemente amaricante. Vino assai versatile a tavola, è tradizione accompagnarlo con il prosciutto San Daniele, ma è fantastico anche con il risotto asparagi e mazzancolle.