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Timorasso Colli Tortonesi DOC Derthona 2018 - Oltretorrente

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 14.50%
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Il Timorasso Derthona di Oltretorrente nasce a Paderna, nell'areale dei colli tortonesi. L'azienda ha collezionato accuratamente, negli anni, molte parcelle con vigne fino ai 100 anni di età e impiantato 2 ettari a Timorasso nel 2015. Il lavoro principale di Chiara Penati e Michele Conoscente è quello di preservare le vigne e accompagnare le uve nei processi di cantina, con il minore oculato intervento possibile. Le uve di Timorasso sono pressate senza alcuna diraspatura, fermentano e affinano poi per 10 mesi in cemento. L'affinamento si protrae per ulteriori 5 mesi prima dell'immissione in commercio.

TIMORASSO DERTHONA OLTRETORRENTE: LA DEGUSTAZIONE

Il Timorasso Derthona di Oltretorrente si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino. Al naso i fiori bianchi e le erbe balsamiche cedono piano piano il passo a sentori fumosi di pietra focaia e goudron. La bocca è di grande struttura, fresca, salata e tesa. Interessante accompagnarlo con cicchetti di pane nero, gorgonzola dolce e acciughe.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Bianco
Denominazione
Colli Tortonesi DOC
Annata
2018
Alcol
14.50%
Nazione
Italia
Regione
Piemonte
Fermentazione e Affinamento
affina circa 8 mesi a contatto con i propri lieviti e 7 mesi in bottiglia,
Temperatura di Servizio
8°/10°
Uvaggio
Timorasso 100%,
Abbinamento
Carni Bianche, Antipasti di Mare, Primi di Mare, Antipasti di Terra, Piatti Vegetariani, Secondi di Mare,

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Timorasso Colli Tortonesi DOC Derthona 2018 - Oltretorrente

... con cosa

Cicchetti di pane nero, gorgonzola dolce e acciughe.

Quando bere Timorasso Colli Tortonesi DOC Derthona 2018 - Oltretorrente

... con chi

Amici

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... come

Calice Ampio

Quando bere Timorasso Colli Tortonesi DOC Derthona 2018 - Oltretorrente

... quando

Fino al 2026

Scheda Cantina

Nome
Oltretorrente
Posizione
Paderna (AL),

Storia

Oltretorrente nasce nel 2010. È un progetto professionale e di vita di una giovane coppia di agronomi laureati a Milano. Negli anni hanno messo insieme 7 ha, con molte viti vecchie, in conduzione biologica, e grandi soddisfazioni. ... Vai alla scheda completa della cantina Oltretorrente

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