Il Bellone di Federci è un bianco a base 100% Bellone. I vigneti d'origine si trovano nel territorio di Zagarolo (RM) radicati su terreni di matrice tufacea a un'altitudine di circa 330 metri sul livello del mare. In cantina i grappoli sono stati sottoposti a diraspa-pigiatura e pressatura soffice per avviare la vinificazione in bianco. La fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è stato di 6 mesi in acciaio inox a contatto con i lieviti. Il Bellone è un vitigno autoctono laziale principalmente coltivato nei dintorni della Capitale. E' anche conosciuto come Cacchione o Arciprete.

BELLONE FEDERICI: LA DEGUSTAZIONE

Il Bellone di Federici si offre allo sguardo di un colore giallo paglierino tenue. Al naso regala profumi di frutta a polpa gialla tropicale e fiori bianchi combinati a cenni di erbe aromatiche. L'assaggio è fresco ed equilibrato supportato da una decisa mineralità che persiste nel finale. Di carattere versatile a tavola si accompagna egregiamente a formaggi freschi e a piatti vegetariani così come a sfiziosi piatti di mare a base di pesce bianco molluschi e crostacei.