Il Frascati Terso di Merumalia nasce da uve Malvasia del Lazio e di Candia (nel complesso circa l'80% dell'uvaggio), Greco e Fiano. La famiglia Fusco produce in regime biologico vino e olio, inoltre ospita in un antico casale a Frascati, luogo dalle grandi potenzialità enologiche per i suoi terreni vulcanici e per il clima mitigato dall'influenza marittima. Le uve sono lavorate in acciaio, così come in acciaio il vino affina per 4 mesi sui lieviti, cui seguono altri 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

FRASCATI TERSO MERUMALIA: LA DEGUSTAZIONE

Il Frascati Terso di Merumalia entra nel bicchiere di colore paglierino illuminato da bagliori verdolini. Al naso ricorda il melone bianco, la pesca tabacchiera, il gelsomino, la camomilla, il mandarino cinese, il timo e la salvia. Al sorso ha vivida freschezza, intensa sapidità e chiusura gradevolmente amaricante. Interessante l'abbinamento con certi piatti della cucina giapponese, ad esempio gli yakitori di pollo, oppure i nigiri di ventresca di tonno.