Il Cabernet Sauvignon Bottega Vinai di Cavit è un rosso a base 100% Cabernet Sauvignon. I vigneti di provenienza si trovano in Vallagarina, precisamente tra i comuni di Rovereto e Avio (TN), collocandosi su terreni di matrice franco-sabbiosa-ghiaosa. Dopo la vendemmia manuale, effettuata nel mese di ottobre, i grappoli sono stati trasportati in cantina per la vinificazione in rosso. La fermentazione alcolica, con macerazione del mosto sulle bucce, si è protratta per oltre 10 giorni in acciaio inox. L'affinamento è stato di alcuni mesi in barrique di rovere francese e piccole botti di rovere di Slavonia.

CABERNET SAUVIGNON BOTTEGA VINAI CAVIT: LA DEGUSTAZIONE

Il Cabernet Sauvignon Bottega Vinai di Cavit si evidenzia alla vista di un colore rosso rubino intenso. Al naso regala profumi di mora, mirtillo e frutti di bosco che si intrecciano a lievi sentori di erbe aromatiche e a note di vaniglia, chiodi di garofano e spezie orientali. L'assaggio è pieno ed equilibrato, supportato da tannini dolci. A tavola si gusta appieno con formaggi e saporite ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.