Vurgo di Viteadovest è un uvaggio di Catarratto e Grillo, rispettivamente all'80% e al 20%, provenienti dal primo entroterra di Marsala, a 100 metri sul mare. Le piante hanno in media 40 anni di età e sono allevate tradizionalmente ad Alberello. Le uve, raccolte a mano nella prima decade di settembre, sono vinificate in acciaio con 2 giorni di macerazione sulle bucce, poi fermentano spontaneamente con i loro lieviti indigeni (la pressatura avviene con torchio idraulico verticale). Durante l’affinamento di 7 mesi il vino riposa sul feccino fino all'imbottigliamento senza subire né chiarifiche né filtrazioni.

VURGO CATARRATTO E GRILLO VITEADOVEST: LA DEGUSTAZIONE

Vurgo di Viteadovest si presenta nel bicchiere con un giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso è intenso e territoriale: gelsomino, fico d'India, fior di cappero, frutti esotici, pesca tabacchiera, agrumi, erbe di macchia, salsedine. Il sorso è vivo, fresco e salmastro. Buonissimo con il vitel tonné, o volendo un abbinamento più tradizionale, con la caponata o con il cous cous di mare.