Il Cygnus di Tasca d'Almerita è stato prodotto a partire da uve Nero d'Avola (58%) e Cabernet Sauvignon (42%) allevate nella storica Tenuta Regaleali a Palermo. La vendemmia è stata effettuata con una resa di circa 65 quintali per ettaro. La vinificazione in rosso ha compreso una fase di fermentazione alcolica alla temperatura di 28°C con macerazione del mosto a contatto con le bucce di 14 giorni. L'affinamento è avvenuto per 14 mesi in barili di rovere francese Allier e Tronçais da 225 litri per il 30% nuovi. per il 70% di secondo e terzo passaggio.

CYGNUS TASCA D'ALMERITA: LA DEGUSTAZIONE

Il Cygnus di Tasca d'Almerita si propone nel calice di un colore rosso rubino. Al naso sprigiona profumi di ciliegia e piccoli frutti di bosco maturi rincorrono sentori di erbe aromatiche e note tabacco e spezie scure. Il sorso è ricco e avvolgente. eslatato da un nitido gusto fruttato che persiste nel finale. Ottimo in abbinamento a formaggi stagionati e a gustosi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.