Il Garganega e Chardonnay Scaia Biancodi Sant'Antonio proviene da uve Garganega (55%) e Chardonnay (45%) cresciute nelle zone dei comuni di Colognola ai Colli, Illasi e Mezzane, in provincia di Verona. I vigneti di provenienza, di età compresa tra i 10 e i 15 anni, insistono su terreni di medio impasto con ghiaia di sottofondo, a un’altitudine di circa 100 metri sopra il livello del mare. Il processo di vinificazione ha incluso una fase di macerazione a freddo che ha consentito l’estrazione degli aromi primari dei vitigno. La fermentazione alcolica, che ha convertito gli zuccheri in alcol, si è svolta a una temperatura controllata di 13-14°C. L’affinamento è avvenuto in acciaio inox per un breve periodo

SCAIA BIANCO SANT'ANTONIO: LA DEGUSTAZIONE

Il Garganega e Chardonnay Scaia Bianco di Tenuta Sant'Antonio si propone alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso esprime profumi di frutta a polpa bianca e gialla che si intrecciano a sentori di fiori di acacia e a lievi note agrumate. Al sorso è fresco e piacevole, sostenuto da un vivace gusto fruttato e da una buona sapidità che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.