Il Grillo di Feudo Disisa è stato prodotto a paritre da uve 100% Grillo coltivate nella zona di Grisì frazione di Monreale in provincia di Palermo. Il vigneto di riferimento allevato a controspalliera con potatura guyot si estende per 4 ettari su terreni di matrice argillosa. Dopo la vendemmia effettuata con una resa di 70 quintali per ettaro i grappoli sono stati inviati in cantina per la vinificazione in bianco. La fermentazione alcolica si è svolta alla temperatura controllata di 15-16°C. L'affinamento è avvenuto per 6 mesi in acciao inox e per ulteriori 2 mesi in bottiglia.

GRILLO FEUDO DISISA: LA DEGUSTAZIONE

Il Grillo di Feudo Disisa si offre alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso esprime profumi di frutta a polpa gialla combinati a sentori floreali di ginestra e a lampanti note agrumate. L'assaggio è fresco e piacevolmente sapido giocato su note di frutta erbe e agrumi mediterranei. A tavola si gusta appieno con formaggi e piatti vegetariani così come con gustose preparazioni di mare. Da provare con la tartare di pesce spada con capperi e lime.