Il Lagrein di Franz Haas è uno dei vini che vestono le etichette dell'artista Schweizer. Quest'uva cresce in zone soleggiate ad un’altitudine variabile tra 220 e 250 metri. Il terreno caldo e profondo è di origine alluvionale, con un’alta percentuale di ghiaia ed è esposto verso sud e sud-ovest. Grazie a questa condizione microclimatica il Lagrein, in quanto varietà tardiva, raggiunge la sua piena maturazione. L’uva, dopo attenta selezione in vigna, viene delicatamente diraspata e fermentata in tini aperti. Per evitare l’eccessiva estrazione di tannini, durante la vinificazione non vengono effettuati troppi rimontaggi e follature. A fermentazione ultimata il vino viene travasato in tonneau dove avviene la fermentazione malolattica e la maturazione per 10-12 mesi. Infine, segue un affinamento in bottiglia di qualche mese.

LAGREIN FRANZ HAAS: LA DEGUSTAZIONE

Il Lagrein di Franz Haas si presenta con un colore rosso profondo ed intenso che in alcune annate tocca note violacee. Il suo bouquet è molto intenso e ampio, dai frutti rossi maturi alle violette, dalle note speziate all’erba fresca e al cacao, con caratteristici cenni lattici di yogurt ai mirtilli. Al palato ha tannini massicci e vellutati, gradevole pienezza e un finale lungo, avvolgente e pieno di frutto. Buonissimo con piatti tradizionali altoatesini saporiti, come ad esempio il Gulasch.