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Il Lagrein di Elena Walch nasce da uve 100% Lagrein cresciute su terreni calcarei caratterizzati da profondi strati argillosi e sabbiosi. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli sono stati trasportati in cantina per la vinificazione. La fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox a temperatura controllata con macerazione del mosto sulle bucce di 10 giorni. La fermentazione malolattica, che ha addolcito gli spigoli aromatici e strutturali del vino, è avvenuta in botti di rovere di Slavonia da 22 e 70 ettolitri. Affinamento di alcuni mesi in botti legno.
Il Lagrein Alto Adige di Elena Walch è di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso apre con profumi di frutti di bosco maturi che si combinano a sentori di fiori rossi e a note di cacao e spezie scure. L'assaggio è morbido e corposo, supportato da tannini struttrati. Gentile il finale fruttato e spaziato. A tavola si accompagna bene a formaggi stagionati come anche a primi e secondi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.