Il Giulio Cesare Mamertino Rosso di Cambria è Nero d'Avola al 60% e Nocera al 40%. Il Mamertino è vino antichissimo, apprezzato già ai tempi dei Romani, si narra che Giulio Cesare lo obbia offerto al banchetto della vittoria per il terzo consolato; la doc è stata istituita nel 2004 per diversi vini prodotti nella provincia di Messina. Siamo a Furnari, a 160 metri di altitudine, con panorama sulle isole Eolie; le uve vengono vendemmiate a metà settembre e macerate 24h a bassa temperatura prima dell'acclimatamento e quindi dell'innescarsi della fermentazione alcolica. A fine processo la massa è pressata con delicatezza e il vino è poi affinato in botti di rovere francese di varia capacità tra i 225 e i 3000 litri per circa 14 mesi; una volta in bottiglia si attendono ulteriori 6 mesi prima della commercializzazione.

GIULIO CESARE MAMERTINO CAMBRIA: LA DEGUSTAZIONE

Il Giulio Cesare Mamertino Rosso di Cambria è rosso rubino limpido e luminoso con riflessi granato. Il naso si apre con avvolgenti note di lampone, mora di gleso, ciliegia sotto spirito e confettura di prugna, poi si arrichisce con richiami alla vaniglia, al cacao, alle erbe officinali, al cuoio e al tabacco. Al sorso è caldo e morbido, equilibrato da bella freschezza e tannino fine. Molto interessante l'abbinamento con la Moussaka greca di melanzane e carne.