L’SP68 Rosso di Arianna Occhipinti è stato prodotto a partire da uve 70% Frappato e 30% Nero d’Avola allevate nel territorio di Vittoria, in provincia di Ragusa. I vigneti di riferimento, composto da viti con età media di 15 anni, insistono su terreni di matrice sabbioso-calcarea, a un’altitudine di circa 280 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata tra l’ultima settimana di settembre e la prima decade di ottobre. Nel corso della vinificazione, la fermentazione alcolica si è svolta spontaneamente grazie all’azione di lieviti indigeni. La macerazione del mosto a contatto con le bucce si è protratta per 15 giorni. Non sono state effettuate operazioni di filtrazione. Prima della commercializzazione, l’SP68 Rosso Terre Siciliane si è affinato per 6 mesi i vasche di cemento più un ulteriore mese in bottiglia.

SP68 ROSSO TERRE SICILIANE ARIANNA OCCHIPINTI: LA DEGUSTAZIONE

L’SP68 Rosso di Arianna Occhipinti si presenta alla vista d un colore rosso rubino intenso. All’olfatto emergono note di piccoli frutti di bosco che si combinano a sentori di erbe aromatiche e a delicate note di spezie scure. Il sorso è morbido ed equilibrato, esaltato da tannini levigati e da un piacevole gusto fruttato e speziato. Lungo e persistente il finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi semi-stagionati come anche a succulenti piatti di terra a base di carni rosse o bianche.