Sensazione di Lava Terre Siciliane Rosso IGT 2022 – Azienda Agricola Sciara

Il Sensazione di Lava 2022 di Azienda Agricola SCIARA è un vino rosso dell’Etna, in Sicilia, ottenuto da 100% diNerello Mascalese. Nasce da vigne comprese tra i cinquanta e oltre ottanta anni di età, con un’età media di circa 75 anni, allevate tra i 930 e i 960 metri di altitudine nelle contrade Tartaraci e Nave, su suoli di cenere vulcanica, rocce e sabbie. La conduzione del vigneto è biologica certificata.

La vinificazione si svolge con fermentazione spontanea e lieviti indigeni per circa dodici giorni, secondo un approccio a basso intervento. L’affinamento avviene per diciannove mesi in contenitori di vetroresina, così da preservare al meglio la purezza del frutto e l’identità del terroir vulcanico. Il vino è non chiarificato e non filtrato, presenta bassi solfiti pari a circa 30 mg/L, è adatto a vegani e vegetariani. Il tenore alcolico è del 13%, con zuccheri residui inferiori a 1 g/L.

SENSAZIONE DI LAVA 2022 AZIENDA AGRICOLA SCIARA: LA DEGUSTAZIONE

Il Sensazione di Lava 2022 si presenta con un profilo aromatico fine e originale, in cui emergono ciliegia e viola. Al naso e al palato si intrecciano richiami di fiori secchi, peperoni bianchi e un delicato accenno di pompelmo rosa, in un sorso dinamico, territoriale e sfumato, capace di restituire tutta l’energia e la tensione del paesaggio etneo. Per struttura e personalità, si abbina molto bene a piatti saporiti della cucina italiana come amatriciana, polpette, risotto romanza e melanzane alla Parmigiana.