Sensazione di Lava Terre Siciliane Rosso IGT 2022 – Azienda Agricola Sciara

Der Sensazione di Lava 2022 von Azienda Agricola SCIARA ist ein Rotwein vom Ätna in Sizilien, gekeltert aus einer Cuvée von 60% Nerello Mascalese und 40% Grenache. Er stammt von Rebstöcken, die zwischen fünfzig und über achtzig Jahre alt sind, mit einem Durchschnittsalter von etwa 75 Jahren, gewachsen auf 930 bis 960 Metern Höhe in den Contrade Tartaraci und Nave, auf Böden aus Vulkanasche, Gestein und Sand. Der Weinberg wird nach zertifiziert biologischen Richtlinien bewirtschaftet.

Die Vinifikation erfolgt mit spontaner Gärung und einheimischen Hefen über etwa zwölf Tage nach einem Low-Intervention-Ansatz. Anschließend reift der Wein neunzehn Monate in Fiberglasbehältern, um die Reinheit der Frucht und die Identität des vulkanischen Terroirs bestmöglich zu bewahren. Der Wein ist ungeklärt und unfiltriert, weist einen niedrigen Schwefelgehalt von etwa 30 mg/L auf, ist für Veganer und Vegetarier geeignet und wird in äußerst limitierter Menge von nur 330 Flaschen produziert. Der Alkoholgehalt beträgt 13%, bei einem Restzucker von unter 1 g/L.

SENSAZIONE DI LAVA 2022 AZIENDA AGRICOLA SCIARA: VERKOSTUNG

Der Sensazione di Lava 2022 zeigt ein feines und unverwechselbares Aromaprofil mit Noten von Kirsche und Veilchen. In Nase und Gaumen entfalten sich Anklänge von getrockneten Blumen, weißem Pfeffer und ein zarter Hauch von rosa Grapefruit, was zu einem dynamischen, terroirgeprägten und facettenreichen Trinkerlebnis führt, das die ganze Energie und Spannung der Ätna-Landschaft vermittelt. Dank seiner Struktur und Persönlichkeit passt er hervorragend zu aromatischen italienischen Gerichten wie Amatriciana, Fleischbällchen, Risotto Romanza und Melanzane alla Parmigiana.