980m Terre Siciliane Rosso IGT 2022 - Azienda Agricola Sciara

Der 980 metri von Azienda Agricola SCIARA ist ein Rotwein vom Ätna in Sizilien, gekeltert aus 100% Nerello Mascalese. Er stammt von alten Reben, darunter auch über hundertjährige, die auf Böden aus Vulkanasche und Sand in einer Höhenlage von 820 bis 1000 Metern in den Contrade Barbabecchi, Carrana und Monte Dolce wachsen. Der Weinberg wird nach zertifiziert biologischen Richtlinien bewirtschaftet.

Die Vinifikation erfolgt mit spontanen Gärungen und einheimischen Hefen nach einem Low-Intervention-Ansatz. Anschließend reift der Wein neunzehn Monate in Eichenfässern, Keramikgefäßen und Glasbehältern, wodurch er sich entwickeln kann, ohne seine expressive Klarheit und seine Herkunft zu verlieren. Der Wein ist ungeklärt und unfiltriert, weist einen niedrigen Schwefelgehalt von etwa 25 mg/L auf, ist für Veganer und Vegetarier geeignet und wird in einer Auflage von 3100 Flaschen produziert. Der Alkoholgehalt beträgt 13,5%, bei einem Restzucker von unter 1 g/L.

980 METRI AZIENDA AGRICOLA SCIARA: VERKOSTUNG

Der 980 metri zeigt ein tiefes und vielschichtiges Aromaprofil mit Noten von schwarzen Pflaumen und Kirschen, gefolgt von Anklängen an grüne Minze und Thymian, die in Nuancen von wilden Pilzen übergehen. Am Gaumen ist der Wein frisch und von weichen Tanninen getragen; die wärmende, pseudo-kalorische Empfindung ist gut eingebunden und vermittelt ein saftiges Geschmackserlebnis mit Orangenschale, Kirschen, grüner Minze und einem mineralischen Finale. Es ist ein Wein mit klarer Frucht, agiler Struktur und jener ausgeprägten mineralischen Identität, die diese Höhenlage zum Ausdruck bringt. Am Tisch passt er hervorragend zu Wildente mit roten Zwiebeln.