760m Etna Rosso DOC 2022 di Azienda Agricola Sciara

760m Etna Rosso DOC 2022 - Azienda Agricola Sciara

Name: 760m Etna Rosso DOC 2022 - Azienda Agricola Sciara
Brand: Azienda Agricola Sciara
SKU: dgt22872
Price: 69.00 EUR
Availability: InStock

Rot Sizilien Jahrgang 2022 Größe 0,75 lt Alkohol 13.3%

69,00 €

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Der Wein

Beschreibung und technisches Datenblatt

Der 760m Etna Rosso DOC 2022 von Azienda Agricola SCIARA ist ein Rotwein vom Ätna in Sizilien, erzeugt aus 100% Nerello Mascalese. Er stammt von Reben im Alter von 12-13 bis 65 Jahren, mit einem Durchschnittsalter von etwa 45 Jahren, die auf 720 bis 770 Metern Höhe in den Contrade Sciara Nuova und Taccione auf Böden aus vulkanischem Gestein und Sand wachsen. Der Weinberg wird nach zertifiziert biologischen Richtlinien bewirtschaftet.

Die Vinifikation erfolgt mit spontanen Gärungen und einheimischen Hefen nach einem Low-Intervention-Ansatz. Anschließend reift der Wein neunzehn Monate in Eichenfässern verschiedener Größen sowie in Glasbehältern, wodurch er sich entwickeln kann, ohne seine Präzision und seinen Herkunftscharakter zu verlieren. Der Wein ist ungeklärt und unfiltriert, weist einen niedrigen Schwefelgehalt von etwa 26 mg/L auf, ist für Veganer und Vegetarier geeignet und wird in einer Auflage von 4170 Flaschen produziert. Der Alkoholgehalt beträgt 13,3%, bei einem Restzucker von unter 1 g/L.

760M ETNA ROSSO DOC 2022 AZIENDA AGRICOLA SCIARA: VERKOSTUNG

Der 760m Etna Rosso DOC 2022 zeichnet sich durch eine einhüllende aromatische Intensität aus, in der Noten von Stein und getrockneten Beeren hervortreten, durchzogen von einer ausgeprägten basaltischen Note. Das Aromabild wird durch Anklänge von Kirsche und gerösteter Kastanie ergänzt. Am Gaumen zeigt sich der Wein gut strukturiert und stoffig; die wärmende, pseudo-kalorische Empfindung bringt Aromen von Feigen und dunklen Früchten mit sich, dazu salzige Noten und ein boisé geprägtes Finale. Am besten zeigt sich der Wein mindestens eine halbe Stunde nach dem Öffnen. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Ossobuco und gebratener Taube; mit weiterer Entwicklung kann er auch sehr gut zu rohem Fisch kombiniert werden.