980m Terre Siciliane Rosso IGT 2022 - Azienda Agricola Sciara

Il 980m di Azienda Agricola SCIARA è un vino rosso dell’Etna, in Sicilia, ottenuto da uve 100% Nerello Mascalese. Nasce da vecchie vigne, anche ultracentenarie, allevate su suoli di ceneri vulcaniche e sabbie a un’altitudine compresa tra 820 e 1000 metri s.l.m., nelle contrade Barbabecchi, Carrana e Monte Dolce. La conduzione del vigneto è biologica certificata.

La vinificazione si svolge con fermentazioni spontanee e lieviti indigeni, secondo un approccio a basso intervento. L’affinamento avviene per diciannove mesi in botti di rovere, vasi in ceramica e contenitori di vetro, così da accompagnare l’evoluzione del vino preservandone purezza espressiva e identità territoriale. Il vino è non chiarificato e non filtrato, presenta bassi solfiti pari a circa 25 mg/L, è adatto a vegani e vegetariani e conta una produzione di 4188 bottiglie. Il tenore alcolico è del 13,5%, con zuccheri residui inferiori a 1 g/L.

980m AZIENDA AGRICOLA SCIARA: LA DEGUSTAZIONE

Il 980m esprime un profilo aromatico profondo e sfaccettato, dove emergono prugne nere e ciliegie, seguite da richiami di menta verde e timo, fino a sfumature di funghi selvatici. In bocca il sorso è fresco e i tannini morbidi; la sensazione pseudo-calorica è ben integrata e accompagna una beva saporita in cui si riconoscono buccia d’arancia, ciliegie, menta verde e un finale minerale. È un vino che sa di frutto, con una struttura agile e con la chiara impronta minerale che questa altitudine riesce a esprimere. A tavola trova un ottimo abbinamento con germano con cipolla rossa.