Sensazione di Lava Terre Siciliane Rosso IGT 2022 – Azienda Agricola Sciara

Sensazione di Lava 2022 fra Azienda Agricola SCIARA er en rødvin fra Etna på Sicilien, fremstillet af en blanding på 60% Nerello Mascalese og 40% Grenache. Den kommer fra vinstokke, der er mellem halvtreds og over firs år gamle, med en gennemsnitsalder på omkring 75 år, dyrket i en højde mellem 930 og 960 meter over havets overflade i contradaerne Tartaraci og Nave, på jordbund bestående af vulkansk aske, klipper og sand. Vinmarken dyrkes efter certificerede økologiske principper.

Vinificeringen foregår med spontan gæring og stedegne gærstammer i cirka tolv dage, efter en lavinterventionsmetode. Herefter lagres vinen i nitten måneder i beholdere af glasfiber for bedst muligt at bevare frugtens renhed og det vulkanske terroirs identitet. Vinen er uklaret og ufiltreret, har et lavt indhold af sulfitter på cirka 30 mg/L, er egnet til veganere og vegetarer og produceres i et meget begrænset oplag på kun 330 flasker. Alkoholindholdet er 13%, med restsukker under 1 g/L.

SENSAZIONE DI LAVA 2022 AZIENDA AGRICOLA SCIARA: SMAGSNOTER

Sensazione di Lava 2022 byder på en elegant og karakterfuld aromatisk profil med noter af kirsebær og viol. I både duft og smag finder man nuancer af tørrede blomster, hvide pebre og et delikat strejf af pink grapefrugt, hvilket skaber en dynamisk, terroirdrevet og nuanceret vin, der formidler al energien og spændstigheden fra Etnas landskab. Takket være sin struktur og personlighed passer den særdeles godt til smagfulde italienske retter som amatriciana, frikadeller/kødboller, risotto romanza og melanzane alla Parmigiana.