Centenario Etna Rosso DOC 2022 - Azienda Agricola Sciara

Centenario 2022 fra Azienda Agricola SCIARA er en rødvin fremstillet af 100% Nerello Mascalese. Den kommer fra vinstokke på over 100 år, dyrket på jordbund af sand med overvægt af vulkanske klipper i en højde mellem 630 og 1200 meter, i contradaerne Barbabecchi, Feudo di Mezzo og Nave. Det er en vin formet af et ekstremt og stærkt identitetsskabende voksested, hvor vinstokkenes alder, højden og den vulkanske oprindelse er med til at definere dens karakter.

Vinificeringen foregår med spontane gæringer og stedegne gærstammer. Vinen lagres derefter i nitten måneder i terrakottakar og glasbeholdere for at bevare udtryksfuld renhed, aromatisk præcision og spændstighed i smagen. Produktionen er på kun 896 flasker.

CENTENARIO 2022 AZIENDA AGRICOLA SCIARA: SMAGSNOTER

Hældt op i et stort glas afslører Centenario 630metri 2022 et indtagende og dybt aromatisk billede. Duften folder sig ud med noter af røde frugter, jordbær og blodappelsin, efterfulgt af strejf af brombærkrat, tobak, sten og mos. I munden viser vinen intensitet og god koncentration. Elegancen er fin og vedvarende, båret af en vin, der hele tiden fremstår frisk og velafbalanceret. Smagsindtrykkene bevæger sig fra røde frugter til tørrede urter og slutter i en forførende jordet fornemmelse. Ved bordet passer den særligt godt til pasta med trøffel, ovnstegt svineskank og pattegris.