Il Merlot Civitella Rosso di Sergio Mottura deriva da uve 80% Merlot e 20% Montepulciano, provenienti da un vigneto denominato Colle Rosso, situato su terreni collinari percorsi da strisce ghiaiose. Nel corso della vinificazione, la fermentazione alcolica, con macerazione del mosto a contatto con le bucce, si è svolta in cisterne di acciaio inox alla temperatura controllata di 28°C. L’affinamento è avvenuto in acciaio inox per 6 mesi più ulteriori 2 mesi in bottiglia.

MERLOT CIVITELLA ROSSO SERGIO MOTTURA: LA DEGUSTAZIONE

Il Civitella Rosso di Sergio Mottura si presenta alla vista di un colore rosso rubino intenso. All’olfatto esprime profumi di frutti rossi maturi che si combinano a sentori di tabacco e a note di caffè tostato e liquirizia. Il sorso è pieno e avvolgente, esaltato da tannini morbidi e da un lungo finale speziato. A tavola si accompagna bene a succulenti piatti di terra a base di carni rosse come degli ottimi cannelloni al forno.