Il Roma Rosso Collezione Oro di Federici è deriva da un blend di Montepulciano (50%) Cesanese (35%) e Merlot (15%). I vigneti si collocano nel territorio di Zagarolo (RM) su terreni tendenzialmente tufacei a un'altitudine di circa 350 metri sul livello del mare. In cantina il metodo seguito è stato quello della termovinificazione che consiste in un trattamento del mosto a caldo per ottenere una macerazione sulle bucce consistente in tempi più brevi. L'affinamento è avvenuto per 6 mesi in tonneaux di rovere nuovi da 500 litri con batonnage settimanali.

ROMA ROSSO COLLEZIONE ORO FEDERICI: LA DEGUSTAZIONE

Il Roma Rosso Collezione Oro di Federici si palesa allo sguardo di un colore rosso rubino intenso. All'olfatto apre con profumi di frutti rossi maturi seguiti da cenni di rosa e violetta e da calde note di liquirizia e spezie scure orientali. Il sorso è morbido e robusto di buona freschezza e sapidità. Piacevole il finale fruttato e balsamico. A tavola si accompagna bene a formaggi stagionati e a saporiti piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.