Il Nu Vino Rosso di Gian Luca Colombo è un vino che esce dagli schemi, che, come dice il produttore, chiede di essere bevuto il prima possibile. Deriva dall’assemblaggio di più vini ottenuti dalle uve a bacca scura aziendali, ovvero Dolcetto, Barbera, Nebbiolo, Pelaverga e Pinot Nero, presenti in percentuale diversa di anno in anno. L’affinamento si svolge in botti grandi di legno per un breve periodo di tempo. L’imbottigliamento avviene sempre prima della Pasqua successiva alla vendemmia. Non sono previste operazioni di chiarifica o filtrazione.

NU VINO ROSSO DI GIAN LUCA COLOMBO: LA DEGUSTAZIONE

Il Nu Vino Rosso di Gian Luca Colombo si presenta nel calice di un colore rosso rubino intenso. All’olfatto emergono profumi di ciliegia e piccoli frutti di bosco maturi che si intrecciano a sentori balsamici e a lievi note di terra bagnata. Il sorso è avvolgente e schietto, esaltato da tannini morbidi e da una intrigante scia fresco-sapida che periste nel finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati come anche a gustosi piatti di terra a base di carni rosse.