Semplicemente Rosa di Cascina degli Ulivi è un vino prodotto a partire da uve 100% Merlot allevate su terreni argilloso-ferrosi secondo i dettami della biodinamica. Il processo di vinificazione non ha previsto macerazione del mosto sulle bucce. La fermentazione alcolica si è attivata con l'ausilo di lieviti indigeni svolgendosi interamente in botti di rovere da 50 ettolitri. Il vino si è affinato negli stessi recipienti per 10 mesi. Non è stata effettuata alcuna filtrazione, mentre la chiarifica è avvenuta per decantazione naturale.

SEMPLICEMENTE ROSA CASCINA DEGLI ULIVI: LA DEGUSTAZIONE

Semplicemente Rosa di Cascina degli Ulivi si offre allo sguardo di un colore rosa cerasuolo. All'olfatto esprime profumi di lamponi e frutti di bosco a bacca rossa che incontrano timide note di fiori rossi. Il sorso è piacevolmente fruttato, sostenuto da una buona sapidità e da una freschezza energica che persiste nel finale ammandorlato. Ottimo in abbinamento a salumi e formaggi come anche a piatti leggeri di terra e a ricette di mare a base di crostacei.