Il Sicilia Bianco di Idda è stato prodotto a partire da uve 100% Carricante coltivate nel territorio di Biancavilla (CT), sul versante sud-ovest dell'Etna, a un'altitudine compresa tra i 700 e gli 800 metri sul livello del mare. Nel corso della vinificazione in bianco, ovvero effettauata in assenza di macerazione del mosto sulle bucce e fermentazione malolattica - la fermentazione alcolica si è protratta per un periodo di 3 settimane. L'affinamento è stato di 12 mesi in botti di rovere e accaio inox.

SICILIA BIANCO IDDA: LA DEGUSTAZIONE

Il Sicilia Bianco di Idda si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi brillanti. Al naso esprime profumi di frutta a polpa gialla e fiori bianchi che ricorrono note erbacee e di pietra focaia e cenni di spezie dolci. Il sorso è fresco, di buon corpo e spiccatamente minerale, accompagnato da un piacevole finale ammandorlato. A tavola si gusta appieno con formaggi e piatti vegetariani così come con gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.