Lo Spumante Miano Brut di Castellucci Miano nasce da uve 100% Catarratto allevate alle pendici delle Madonie, nell’Agro di Valle d’Olmo, in provincia di Palermo. I vigneti qui composti da viti di 30-40 anni, insistono su terreni argillosi e sabbiosi di medio impasto, a un’altitudine compresa tra i 700 e i 900 metri sopra il livello del mare. Il processo di vinificazione in bianco ha incluso una fase di fermentazione alcolica a temperatura controllata. La seconda fermentazione, utile alla presa di spuma, si è svolta in autoclave.

SPUMANTE MIANO BRUT CASTELLUCCI MIANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Miano Brut splende nel calice di un colore giallo paglierino vivacizzato da un fine perlage. All’olfatto regala profumi di frutta a polpa gialla che si combinano a sentori di fiori bianchi primaverili e a nitide note agrumate. Completano il profilo olfattivo richiami fragranti richiami di crosta di pane. Il sorso è fresco e avvolgente esaltato da un lungo finale floreale e agrumato. Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina bene a salumi e formaggi freschi e di media stagionatura come anche a piatti di mare leggeri come una sfiziosa tartare di ricciola e mango.