Lo Spumante Cuvée dei Frati Extra Brut di Cà dei Frati è una gustosa bollicina Metodo Classico che la storica azienda di Lugana produce da uve Turbiana, con l'aggiunta di un 10% di Chardonnay. I vigneti di proprietà si trovano soprattutto proprio in località Lugana di Sirmione e attorno alla torre di San Martino della Battaglia, su terreni calcareo argillosi. Le due uve che concorrono alla Cuvée dei Frati sono vinificate in acciaio (senza svolgere la malolattica) e, dopo la presa di spuma, il vino rimane a contatto con i lieviti almeno 24 mesi. Alla sboccatura il vino affina ancora 4 mesi in cantina prima dell'immissione in commercio.

SPUMANTE CA' DEI FRATI: LA DEGUSTAZIONE

La Cuvée dei Frati Brut di Cà dei Frati si presenta nel calice di colore oro giallo dai riflessi smeraldo e il perlage fine e continuo. Al naso propone fragranza di pane, erbe aromatiche, leggero zenzero candito, fieno e scorze di agrumi. Al sorso è freschissimo, lievemente sapido, dal perlage cremoso e i ritorni di nocciola e biscotto. Perfetto con i pesci di lago, è divertente anche nell'abbinamento esotico all'anatra, funghi e bambù cinese.