Il Catarratto di Barraco è stato prodotto a partire da uve 100% Catarratto allevate nel territorio di Marsala, in provincia di Trapani. I vigneti d'origine si estendono per 2 ettari su terre nere ricche di sostanze organiche, a un'altitudine di circa 120 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuatanell'ultima settimana di agosto con una resa di 60 quintali per etttaro. Durante la vinificazione la fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox con macerazione del mosto sulle bucce di 4 giorni. L'affinamento è avvenuto per alcuni mesi in cemento.

CATARRATTO TERRE SICILIANE BARRACO: LA DEGUSTAZIONE

Il Catarratto Terre Siciliane di Barraco si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso trionfano profumi di frutta a polpa gialla ed erbe mediterraee che si intrecciano a sentori speziati di noce moscata e lievi cenni fumè. L'assaggio è caldo e intenso, di buona freschezza minerale. Lungo il finale giocato su note sulfuree e agrumate. A tavola si accompagna bene a formaggi e piatti vegetariani delicatamente speziati così come a delizose ricette di mare.