L'Etna Rosso Contrada Pietrarizzo di Tornatore è stato ottenuto da uve 100% Nerello Mascalese coltivate nell'omonima cotrada del comune di Castiglione di Sicilia (CT) sul versante nord dell'Etna. La vendemmia è stata realizzata a mano in piccole cassette tra la seconda e la terza decade di ottobre con una resa di circa 60 quintali per ettaro. In cantina dopo un'ulteriore selezione manuale su nastro i grappoli sono stati diraspati e parzialmente pigiati. Durante la vinificazione in rosso la macerazione del mosto a contatto con le bucce si è protratta per 10-12 giorni alla temperatura di 22-25°C. L'affinamento è stato di 12 mesi in botti di legno da 25 ettoltri e in vasche di cemento e di ulteriori 3 mesi in bottiglia.

ETNA ROSSO CONTRADA PIETRARIZZO TORNATORE: LA DEGUSTAZIONE

L'Etna Rosso Contrada Pietrarizzo di Tornatore si offre alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso si introduce con profumi di piccoli frutti a bacca rossa matura che si combinano a note di pot-pourri di violetta e a cenni di pietra lavica polvere di caffè e spezie scure. Il sorso è elegante equilibrato e minerale esalatato da tannini setosi e da un morbido finale agrumato e speziato. A tavola si apprezza con formaggi e ricchi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.