Il Moscato di Trani Dulcis in Fundo di Torrevento è stato prodotto con uve 100% Moscato Reale di Trani. I vigneti di provenienza insistono su terreni alluvionali di medio impasto, a un'altitudine di 300 metri sul livello del mare. La vendemmia si è svolta nella terza decade del mese di settembre a seguito di un leggero appassimento sulla pianta con una resa di 60 quintali per ettaro. La vinificazione è stata effettuata a temperatura controllata ed è stata interrotta per la conservazione dell'adeguato residuo zuccherino. L'affinamento è stato di 8 mesi in acciaio inox più un breve periodo in bottiglia.

MOSCATO DI TRANI DULCIS IN FUNDO TORREVENTO

Il Dulcis in Fundo di Torrevento splende nel calice di un colore giallo dorato. Al naso sprigiona profumi di albicocca e frutta a polpa gialla matura combinati a sentori di fiori bianchi e miele e a note di erbe aromatiche e agrumi canditi. L'assaggio è morbido e avvolgente, di buon equilibrio tra freschezza e acidità. Piacevole il finale di frutta secca tostata. Ottimo in abbinamento a formaggi erborinati come anche alla pasticceria secca e a squisiti dolci con la crema pasticcera.