Il Colli Maceratesi Ribona Murrano dell'azienda vinicola Capinera è Maceratino in purezza. Quando si parla di Ribona delle Marche ci si riferisce ad un vitigno antichissimo con alle spalle una tradizione tramandata nei secoli. Quest'uva, chiamata correntemente Maceratino perché strettamente legata al territorio di Macerata rientra molto probabilmente nel gruppo dei Greci, antichi vitigni importati in Italia dai primi coloni della Magna Grecia. Studi ampelografici recenti ne hanno identificato il dna caratteristico, che sotto un profilo cromosomico inquadra questo vitigno molto vicino al Verdicchio. La famiglia Capinera ha negli anni rafforzato il legame col territorio, aumentando la superficie vitata dedicata a questa varietà. Le vigne crescono su terreni calcareo-argillosi e sono esposte a pieno sud. Murrano è vinificato in acciaio e affinato 16 mesi in barrique e 18 in bottiglia.

RIBONA MURRANO CAPINERA: LA DEGUSTAZIONE

Il Colli Maceratesi Ribona Murrano dell'azienda vinicola Capinera è giallo paglierino dai riflessi oro verde. Al naso è invitante con profumi di anice stellato, pomplemo, erbe aromatiche spontanee, fiori di campo e pietra focaia. La bocca è generosa, fresca, sapida, dalle lievi nuance vanigliate. Si sposa perfettamente con un piatto della tradizione maceratese: i calcioni di magro, grandi ravioli fatti a mano ripieni di ricotta di pecora e noce moscata, accompagnati da un sugo di carne aromatizzato alla maggiorana.