Afix Riesling di Jermann è un Riesling in purezza prodotto a partire dal 1996, da vigne che crescono su terreno di marne e arenarie di età eocenica (queste danno origine ad un substrato roccioso il quale, trasformandosi nel tempo, forma la caratteristica "ponca"). Le uve sono lievemente macerate poi vinificate tradizionalmente in bianco; l'affinamento avviene sui lieviti in vasche d'acciaio per circa dieci mesi, seguiti da qualche altro mese in bottiglia.

AFIX RIESLING JERMANN: LA DEGUSTAZIONE

Afix Riesling di Jermann ha colore paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini. Al naso tratteggia i caratteri varietali del vitigno sul frutto e sul fiore: lime, cedro, mela verde, biancospino, gelsomino e camomilla, con tocchi di erbe aromatiche e leggeri sbuffi minerali. In bocca è tirato, fresco, sapido, di grande equilibrio tra frutto e tratti di severità. Molto buono con le trofie al pesto, come con il carpaccio di muggine alle erbe, o ancora con la vellutata di spinaci, condita con feta e noci.