2024 14.5% 0,75 lt
Hernicus 2025 wird aus 100% Cesanese di Affile erzeugt und interpretiert den Cesanese del Piglio Superiore DOCG mit klarem Fokus auf den Rebsortencharakter. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Zement; ein kurzer Holzkontakt für ausgewählte Partien ergänzt leichte würzige und balsamische Nuancen, ohne das Profil des Cesanese zu überdecken.
Das Aromaprofil verbindet rote Früchte, Sauerkirsche, Waldboden, schwarzen Pfeffer, Tabak und Veilchen mit einer feinen Kräuternote. Am Gaumen wirkt der Wein voll und würzig, mit straffen, reifen Tanninen und einem langen, anhaltenden Finale.
Bei 16-18 °C servieren. Er passt gut zu Pasta mit Fleischragout, rotem Fleisch und gereiftem Käse.